言語聴覚士は放課後等デイサービスで何ができる?

放課後等デイサービスで言語聴覚士(ST)としてできることを探っていくブログです

簡単にお菓子や食事を加工しよう!持ち運びできる調理セットの紹介

外出先でも使える食事加工グッズ

手軽に持ち運びができて、高価でない加工用の調理グッズを探している方へ。

食べる機能がうまく育っていなかったり、口の形状が変わっている子の場合、上手く食べられないことがあります。

障害のない子と同じものを食べさせてあげたい。せめておやつだけでも。そう考えることがあります。そういうときに、まったく同じものをあげてしまうのは事故につながります。

そういうときは軟らかくしたり、まとまりをよくしたりすることで食べやすく加工をすればよいのです。今回は、手軽に加工できるグッズの紹介です。

 

  

この記事の内容 

調理セットを使って食べ物を加工する

・調理セットはどうやって使うのか?
・どんなものができるのか?

 

 

 

簡単に食べ物を加工できる!


食べる機能が充分に育っていない子は、学校の給食でも中期食や後期食といったものを食べていることが多いと思います。 

学校なら調理師や栄養士の人たちがちょうどよい状態に加工してくれます。しかし、家でやるのは難しいときがあります。

・家にいるけど忙しい
・外出先ではミキサーを使うことができない

というときもあります。


私は障害児施設で働いている言語聴覚士(ST)です。普段からおやつや食事の加工をしています。

外出先や加工の量が少ないときには、離乳食の調理セットを使っています。
それがRichell(リッチェル)の「離乳食調理セットEです。

 

 

この調理セットのメリットは
外出先でも使える
時間短縮になる
外見も可愛らしい
などがあります。

 

アルファベットはセットの内容の違いです。私のおすすめはEですが、それ以外にもいろいろなタイプがあります。

 

 

Richell(リッチェル)
おかゆが作れる離乳食調理セットE

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本来は離乳食をつくるためのものです。電子レンジで簡単にお粥をつくることもできます。

 

 

セットの内容は

・電子レンジおかゆクッカー(310ml)
・スプーン(10ml)
・小分けパック(50ml×3個)

・おろし器
・こし器
・すり鉢、すり棒
・レシピブック

 

 

 

手元調理をしてみよう

 

このなかから
・お粥クッカーの皿
・スプーン
を使います。

これで障害を持った子の手元調理をすることができます。

それではスナック菓子の食形態を下げていきます。食形態とは食材の硬さや大きさ、粘度を変えて食べやすくすることです。
みんなと同じものを食べさせたいとき、食形態だけ子どもに合ったものに加工するという手があります。

 

たとえばカルビーのかっぱエビセン。

まずは皿にエビセンを入れます。

それに水かお湯を加えます。

スプーンで潰します。

これでペースト状のエビセンが出来上がりました。

 

子どもに合わせて、このペーストにとろみ剤をいれてまとまりをつけることもあります。

 

水を入れるので、どうしても味が薄くなってしまいます。味が全然しないのでは子どもがかわいそうです。その際、塩分の取り過ぎには注意しながら、ちょっとだけ塩を足してもよいかと思います。

 

子どもによっては、粒がない状態にしないといけないケースもあります。その場合はセットに含まれている網状のこし器を使ってこすとよいです。

 

ペーストだと見た目もよくないので、お皿や盛り付けを考えると喜んでもらえます。

 

 

加工のコツ

一般的におやつの加工のコツは、細かく刻むのではなく軟らかくまとまりをつけることです。これで食べやすさが増します。

ベタベタにしてしまうのは逆効果。のどに詰まってしまいます。それだけはご注意ください!

 

  

まとめとして

 

一般的におやつの加工のコツは、細かく刻むのではなく軟らかくまとまりをつけることです。これで食べやすさが増します。ベタベタにしてしまうのは逆効果。のどに詰まってしまいます。それだけはご注意ください!

 

今回の加工方法はすべての子に当てはまるわけではありません。学校や未就学施設ではどんな形態の給食を食べているのか?それを基準に考えると分かりやすいです。



今回ご紹介した調理セット。私も仕事で使っています。使いすぎてスプーンの粒々が消えてきたので買いなおしました・・・

  

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